<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=1959785734240817&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">

Raffaello-той бялуу хийх жор

Огноо: 2017-08-30

Raffello-той бялуу хийх жор

Raffaello-нд дурлагчидаа зориулж Raffello-той амтат олон давхаргатай бялуу хийх жорыг хүргэж байна. 

Бэлдэх цаг: 1 цаг 30 минут 
Жигнэх цаг: 60 мин
Нийт цаг: 2 цаг 30 минут
Порц: 12 хүнийх  
Author: 

Орц /Бялуу/:

raffaello, coconut, almond, white chocolate, layer cake, frosting, icing, tutorial, sky high, bake, baking, recipe

  • 5 өндөгний цагаан
  • ½ аяга/ 120 мл сүү
  • 1 халбага кокосны амт оруулагч
  • 2.5 аяга / 300 гр гурил
  • 1 аяга алмонд самар
  • 2 аяга / 450 гр элсэн чихэр
  • 2 халбага бялууны хөөлгөгч
  • ½ халбага давс
  • 1 аяга / 230 гр давсгүй масло /өрөөний температурт байх/
  • ½ аяга / 120 мл чихэргүй кокосны сүү
Крем чийзэнд
  • 250 гр крем чийз
  • 0.5 аяга / 120 гр давсгүй масло /өрөөний температурт байх/
  • 1 аяга кокосны үйрмэг
  • 2 аяга элсэн чихэр
Сүүн кремд:
  • 6 ширхэг өндөгний цагаан
  • 50 гр элсэн чихэр
  • 150 мл ус
  • 0.5 аяга элсэн чихэр
  • ¼ халбага тартар /cream of tartar/
  • 2 аяга давсгүй масло /өрөөний температурт байх/
  • 1 халбага кокосны амт оруулагч
GANACHE:
  • 170 гр цагаан шоколад
  • 5 халбага өтгөрүүлсэн сүү
 

Хийх заавар

 
raffello-той бялуу
  1. Духовоо 180 градуст халаана. 2 ширхэг 6 инчийн бялууны хэв хэрэгтэй 
  2. Өндөгний цагааныг хольж болгоомжтой хутгана. ½ аяга сүү, кокосны сүү, кокосны амт оруулагчийг өндөгний цагаан дээрээ нэмж болгоомжтой хутгаарай.
  3. Том саванд гурил, алмонд, бялууны хөөлгөгч болон давсыг хийж холино. 
  4. Крем, масло, элсэн чихрийг 3 минут орчим миксердэнэ.
  5. Крем, масло, элсэн чихэртэй зуурмаг дээрээ өндөгний цагаан болон бусад зуурмагаа нэмээд доороос дээш маш болгоомжтой хутгаж өгөөрэй. 
  6. Бэлэн болсон зуурмагаа 2 хувааж 60 минут жигнээд 10 амраагаарай.

Крем чийз

  1. Маслоо өндөр хурдаар миксердэнэ. Миксердсний дараа крем чийз болон элсэн чихрээ нэмэн сайтар хутгаарай. Бүгд нэг зуурмаг болсны дараа коконут
Цөцгийн тос:
  1. Өндөгний цагааныг дундаж хурдаар миксердэнэ. Tartar крем /cream of tartar/ болон чимх давс нэмээд үргэлжлүүлэн миксердээрэй. Өндгөө миксердэж байх хооронд элсэн чихэрний сиропыг бэлдэнэ. /ус болон 50гр элсэн чихрийг буцалгана ойролцоогоор 110 градуст/. Уг сиропоо өндөгний цагаандаа хийгээд бага хурдаар миксердэнэ.
  2. Хурдаа дундаас их рүү 15 минут миксердэнэ. 
  3. Зуурмаг маань одоо хөрсөн байх ёстой. Хөрсөн зуурмаг дээрээ маслоо хийгээд дундаж хурдаар миксердэнэ.
  4. Элсэн чихрээ нэмээд өндөр хурдаар миксердэх хэрэгтэй. Масло нэмсний өтгөрч эхэлнэ. Үүнд санаа зоволгүй үргэлжлүүлэн миксердээрэй.
  5. After 2-3 minutes the buttercream should be creamy and fluffy. Set aside.
  6. 2-3 минутын дараа крем шиг болно
  7. GANACHE: Шоколадаа хайлуулж өтгөрүүлсэн сүүтэйгээ холих хэрэгтэй. 
Чимэглэлт:
  1. Бэлэн болсон 2 бялуугаа тус бүрт нь 3 давхрага болгон хуваагаад доод хэсэгт нь цөцгийн тосон кремээ түрхээрэй. 
  2. Бялууны давхаргуудын дээд хэсэгт крем чийзээ түрхэнэ.  1 давхарт ойролцоогоор ⅕ крем чийз байхаар жигд түрхээрэй.
  3. Бялууны давхаргууд бэлэн болсон бол давхарлаад бялуугаа бүхэлд нь цөцгийн кремээрээ нимгэн бүрээрэй. Үүний дараа хөргөгчид  30 минут байлгах хэрэгтэй. 
  4. 30 минутын дараа кокос болон ganace чимэглээд л амтат Raffelo бялуу бэлэн боллоо

ХОЛБООТОЙ: Шоколаданд дурлагсдад зориулсан амттаны жор

амттан бэлтгэх жор

Сэдэв: Эрүүл хооллолт

Мөнхцэцэг

Нийтлэлч: Мөнхцэцэг

Анунгоо ХХК - Маркетингийн менежер

Цахим ном


Цахим гарын авлага  татах

Онцлох


 
Хоол
ТАТАЖ АВАХ